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说酱油先从“酱”说起。 酱是“开门七件事”之 一。春秋战国时成书的《周 礼》,已有了有关“酱”的叙 述:“酱用百有二十瓮”。具 体制作酱的时间还可推早 一些,科学家推测可能在 周朝,我国已通过发酵来制酱了。日本学者木下浅吉著述的一本书中,也实事求是地承认,唐朝的鉴真和尚去日本时曾“传来味噌
酱油的六大保健功能
【摘 要】
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说酱油先从“酱”说起。 酱是“开门七件事”之 一。春秋战国时成书的《周 礼》,已有了有关“酱”的叙 述:“酱用百有二十瓮”。具 体制作酱的时间还可推早 一些,科学家推测
【出 处】
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中国保健营养
【发表日期】
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1994年2期
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