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浓香型曲酒安全度夏措施徐希望山东苍山县兰陵美酒股份有限公司（２７７７００）１．尽量做到缓慢发酵。采取措施为：减曲、料、糠，增大配醅比，并适当增加高温曲比例；回酒发酵；粮糟入窖后适当踩窖。２．避开中午及下午气温高时上班，尽可能降低入池温度。３．尽量降低...
浓香型曲酒安全度夏措施
【摘 要】
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浓香型曲酒安全度夏措施徐希望山东苍山县兰陵美酒股份有限公司（２７７７００）１．尽量做到缓慢发酵。采取措施为：减曲、料、糠，增大配醅比，并适当增加高温曲比例；回酒发酵；粮糟入窖后适当踩窖。２．避开
【机 构】
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山东苍山县兰陵美酒股份有限公司;
【出 处】
：
酿酒科技
【发表日期】
：
2004年期
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