【摘 要】
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居住在我国黔、桂、湘交界处群山连绵、梯田层层直叠云端、寨子傍山依水的侗族同胞,以食粳、糯米为好。他们特别喜欢用糯米做成的粑粑。 粑粑不仅是他们的主要饭食,也用其做
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居住在我国黔、桂、湘交界处群山连绵、梯田层层直叠云端、寨子傍山依水的侗族同胞,以食粳、糯米为好。他们特别喜欢用糯米做成的粑粑。 粑粑不仅是他们的主要饭食,也用其做菜、作礼物、作祭品。客人到寨子来,以粑粑款待以表盛情。 粑粑中的白粑粑尤为主客青睐。它是用清水将糯米泡胀后,用蒸笼蒸熟,放在木槽里打烂,捏成的。那打粑粑的场面十分热闹有趣:主人将蒸好的米饭放入槽中,由德高望重的老人喊着打粑号子,早已扎衣挽袖准备打粑的小伙子们
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