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饮食文化是人类在饮食原料的获取、食品的加工、制作、食用过程中创造的技术、艺术、科学及其在饮食基础上形成的心理素质、思想意识、传统习惯、生活方式等方面表现出来的物质文明和精神文明的总称。本文对新疆饮食文化的形成与发展进行了初步的探讨和研究。
新疆饮食文化形成的历史渊源初探
【摘 要】
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饮食文化是人类在饮食原料的获取、食品的加工、制作、食用过程中创造的技术、艺术、科学及其在饮食基础上形成的心理素质、思想意识、传统习惯、生活方式等方面表现出来的物
【机 构】
：
新疆职业大学纪检监察室
【出 处】
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新疆职业大学学报
【发表日期】
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2012年04期
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