狭果茶藨子果实多糖提取及其抗氧化和流变特性

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以狭果茶藨子果实为原料,多糖提取量为考察指标,通过单因素试验及响应面试验对多糖提取工艺进行优化,结果表明最佳多糖制备工艺条件为:提取温度40℃,时间30 min,料液比1∶30 g/mL,此时狭果茶藨子中多糖提取量达115.32 mg/g;流变学特性研究表明狭果茶藨子果实多糖溶液属于非牛顿流体,多糖溶液表现出剪切稀化的现象,当多糖质量浓度为1.0%时,其流变学特性与0.1%的羧甲基纤维素钠溶液相似,且过酸、过碱的环境均不会改变狭果茶藨子果实多糖溶液的流变学特性;抗氧化试验结果表明狭果茶藨子果实多糖具有潜在
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