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期刊论文
光度法测定膨化食品中的POV
光度法测定膨化食品中的POV
来源 :医学理论与实践 | 被引量 : 0次 | 上传用户:sodney
【摘 要】
:
膨化食品分为二类:油脂性和非油脂性[1].油脂性的膨化食品中,植物油脂往往经过调制成各种风味,如芹菜、蕃茄等.其浸出油也相应带有各种颜色.这给AV、POV测定时终点的判断带来
【作 者】
:
郭会芝
赵菲琦
【机 构】
:
河北省唐山市路北区卫生防疫站063000
【出 处】
:
医学理论与实践
【发表日期】
:
2002年6期
【关键词】
:
光度法
测定
膨化食品
POV
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膨化食品分为二类:油脂性和非油脂性[1].油脂性的膨化食品中,植物油脂往往经过调制成各种风味,如芹菜、蕃茄等.其浸出油也相应带有各种颜色.这给AV、POV测定时终点的判断带来一定的干扰.
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