【摘 要】
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猪五花肉,在民间烹调历史悠久,各大菜系均有制作。但是由于其含脂肪较多,如果烹调不当,则口感不佳,无人问津。笔者运用四川东部的烹调技术,以调料与配料与之巧妙组合,制作出
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猪五花肉,在民间烹调历史悠久,各大菜系均有制作。但是由于其含脂肪较多,如果烹调不当,则口感不佳,无人问津。笔者运用四川东部的烹调技术,以调料与配料与之巧妙组合,制作出了五款五花肉菜肴,经实践,效果较好。现介绍如下,供参考。
Pig pork, cooking in civil history has a long history, major cuisines are produced. However, due to its high fat content, if the cooking is not good, the taste is not good, nobody cares. I use the eastern Sichuan cooking techniques to seasoning and ingredients ingeniously combined to produce five pork belly dishes, the practice, the effect is better. Now introduced as follows for reference.
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