【摘 要】
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旋光仪是测定物质旋光度的仪器,通过对样品旋光度的测定,可以分析确定物质的浓度、含量及纯度等。本文主要介绍了旋光仪用于测定食品中的糖类物质和谷氨酸钠的方法,拓展了常
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旋光仪是测定物质旋光度的仪器,通过对样品旋光度的测定,可以分析确定物质的浓度、含量及纯度等。本文主要介绍了旋光仪用于测定食品中的糖类物质和谷氨酸钠的方法,拓展了常规实验仪器的使用范围,提高了物理化学专用仪器的利用率。
Polarimeter is the determination of optical rotation of the instrument, through the determination of the optical rotation of the sample can be analyzed to determine the concentration, content and purity of the material. This article mainly introduces the method of polarimetry used in the determination of carbohydrates and sodium glutamate in foodstuffs, expands the using range of routine experimental instruments and improves the utilization rate of dedicated physical and chemical instruments.
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