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<正> 采用料液浸泡新配方快速制作水晶皮蛋,成品低,品感好,贮藏期可达10～12个月。1、料液配制(按0.5公斤鸭蛋计算):生石灰120克,食用酒精30克,纯碱30克,大盐20克,大蒜泥3克,红茶末4克,醋酸锌10克,水550克。将所配料液入锅
料液浸泡法快速制作水晶皮蛋
【摘 要】
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<正> 采用料液浸泡新配方快速制作水晶皮蛋,成品低,品感好,贮藏期可达10～12个月。1、料液配制(按0.5公斤鸭蛋计算):生石灰120克,食用酒精30克,纯碱30克,大盐20克,大蒜泥3克,红
【出 处】
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农家之友
【发表日期】
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2003年21期
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