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自然抗氧化剂，他们的摘录或他们的主要有功成分的许多生理的效果，在最近的十年被报导了。大多数这些混合物被酉分的结构描绘，类似于α－生育酚的、在场被表明了的抗氧化剂性质在试管内和在活体内。多酚可以增加内长的抗氧化剂防卫的能力并且调制细胞的氧化还原作用状态。处于细胞的氧化还原作用状态的变化可以为细胞的生长和区别有广阔后果。到目前为止进行的在试管内和在活体内研究的多数归因简历的保护的效果活跃多酚到他们向自由基和他们的能力到的化学反应阻止重要细胞内部的部件的氧化。然而，在最近的年里，在这些混合物的行动的模式的一个可