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蓝莓干酒是以天然野生植物蓝莓为原料,采用一系列先进的加工工艺精制而成。发酵期15~30 d,品温控制18~22℃,该果酒芳香清雅,风格独特,是一种营养价值很高的保健饮料酒。
蓝莓干酒发酵工艺研究
【摘 要】
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蓝莓干酒是以天然野生植物蓝莓为原料,采用一系列先进的加工工艺精制而成。发酵期15~30 d,品温控制18~22℃,该果酒芳香清雅,风格独特,是一种营养价值很高的保健饮料酒。
【机 构】
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哈尔滨商业大学食品工程学院
【出 处】
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农产品加工
【发表日期】
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2015年01期
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