【摘 要】
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食品卫生学作为食品类专业的一门专业必修基础课之一，具有很强的实用性。但是在以往教学中却存在重知识灌输、忽视学生学习的主动性和教育实质等问题，导致这门课程未能在实际的
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食品卫生学作为食品类专业的一门专业必修基础课之一，具有很强的实用性。但是在以往教学中却存在重知识灌输、忽视学生学习的主动性和教育实质等问题，导致这门课程未能在实际的应用中发挥其作用。为了提高食品卫生学课程的教学质量，很多学校进行了教学方法的改革，教学效果也有了一定程度的提高，但仍存在一定问题，需要采取更加有效的措施予以完善。该文结合高职院校的教学情况，概括地总结了近年来提高了食品卫生学教学质量的研究性教学法、PBL教学法和慕课等教学方法，并对这些教学方法进行初步的分析。
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