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科学课能否引导学生深入地进行科学探究，关系到学生在科学学习中获得真实性收获多少，关系到学生科学素养的真实性形成。下面笔者就《食物包装上的信息》一课来谈谈师生如何将小学科学课堂进行深入的探究。
一、教材分析
本课是教育科学出版社《科学》四年级下册食物单元最后一节。本单元着重培养学生搜集信息的能力，从食物发生的变化中寻找事物变化发展的规律。本课涉及到的单元内容有：搜集信息的方法；食物在温度适宜、有空气、潮湿等条件下食物会发霉、变质。我确定的教学理念是：教学内容贴近儿童生活，观察材料具有开发性，将学生的学习置于广阔的背景之中，帮助学生不断扩展对周围生活的体验，丰富他们的学习经历。学生经历探究包装物上的信息的过程，从有结构的材料中提高观察能力，从而提高学生的思维能力和科学选择食物的能力。我确定的教学目标为：学生经历探究包装物上的信息的过程，学习搜集信息的方法，从有结构的材料中提高观察能力，并在分析处理信息的过程中，产生问题，展开进一步的研究，从而提高学生的思维能力和科学选择食物的能力。
二、教学实施的过程
活动1：引导学生学习比较保质期不同的方法
师：(指着黑板说)在这么多信息中。你最关心哪些信息?
生：我最关心电话，有什么事可以打电话咨询。
生：我最关心产品标准号。
生：我最关心生产日期和保质期。
师：你们找一找在你的包装上有没有生产日期和保质期。
(学生不自主地低头看包装)
师：为什么你们最关心生产日期和保质期呢?
生：我害怕食品过期。
生：过了保质期的食物，吃了会肚子疼。
师：看来同学们关心的信息是与我们健康、安全有关的信息。下面我们就来研究生产日期和保质期。同学们每人手里只有一种包装，怎样研究?
生：我们轮流观察。
生：我们合在一起看，再记录下来。
[设计意图；本课选择的食物包装并不复杂。每人一种食物包装。要想将包装信息的研究贯穿于整个课堂的始终。学生的新鲜感会慢慢消失，对课堂研究兴趣不会太浓。教师对教学内容处理形式就要多样。第一部分：单独观察食物包装。人手一份，先初步了解自己手头的食物包装。第二部分：比较食品的保质期，这是本课的重点和难点。只有自已的一种食物包装是不够的，需要其他同学一起来进行，学生就产生合作的欲望]
活动2：探究影响食物保质期的因素
老师发表格，学生开始小组观察记录，教师平静地参与式巡视。(8分钟左右，可在此期间播放音乐)学生汇报交流时，在实物投影上汇报。
师：小组商量好，推选代表到台上展示给大家。
生：我们小组发现，紫菜脆果的保质期天数多，纯牛奶的保质期天数少，只有10天，还要冷藏在4℃。
生：立顿柠檬茶比其他食品的保质期长，达到两年。
生：我们小组有四个发现，各种食品的名称不同，各种食品的味道不同，各种食品生产日期不一样，各种食品保质期不同。
师：根据刚才同学们的探究，你们还能提出什么问题?
生：生产日期为什么不同?
生：食品保质期为什么不一样?有的保质期长‘，有的短?
师：影响保质期的因素有哪些?
生：配料。
生：生产日期。
生：我不同意。生产日期早的食品保质期也可能长。
师：具体说说。
生：比如，立顿柠檬茶的生产日期是2006年6月12日，比其他食品都早，保质期最长，是两年。
[设计意图：充分发挥学生的主动性，给学生一个平台，学生敢想、敢说，使学生的智慧得到闪现，这正是科学课堂上需要的]
师：他们说的对不对?请看大屏幕。(屏幕显示两种食物包装：紫菜苏打饼和蒙牛纯牛奶)
生：净含量不同。
师：你的意思是净含量多，保质期就长?
(学生注视屏幕，若有所思的样子)
生：配料不同。
生：饼干是干的，纯牛奶是湿的。
生：含水多，食品容易发霉变质。
师：再看一组食物包装(屏幕显示蒙牛纯牛奶和易拉罐健力宝饮料)。这两种食物都是液体，怎么保质期也不同?
生：健力宝里加了添加剂，喝多对身体不好。
生：健力宝里有二氧化碳。
生：纯牛奶里有营养。
师：这还是在说配料不同呀。再仔细观察。
生：健力宝是金属罐装，纯牛奶是纸包装。
师：原来包装材料不同。
师：(展示两种食物包装：晨光纯牛奶与蒙牛纯牛奶)两种食物都是纯牛奶，表面看包装相同，怎么保质期也不同?
生：晨光鲜牛奶冷藏在4℃，蒙牛纯牛奶在常温密闭。
师：这是什么不同?
生：保存方法不同。
师：除了保存方法不同外，还能找到什么因素?
生：蒙牛纯牛奶是绿色食品。
生：绿色食品是有营养的食品。
师：晨光鲜牛奶没有绿色食品标志，就没有营养?
生：绿色食品是无污染的食品。
(学生沉默，从眼神中可以看出学生在思考)
师：外面看不出来，里面会有什么?
生：(急切地说)里面的颜色不同。蒙牛纯牛奶里面是银白色的。
师：真是这样的吗?你怎么知道的?
生：我以前打开时注意到的。
师：你真是一个爱观察的孩子。的确不同，这种材料到底是什么呢?
生：(脱口而出)铁的。
师：怎么检验一下?
生：用磁铁检验。
师：正好这儿就有磁铁，试一下吧。
(教师拿着磁铁放在蒙牛纯牛奶内包装上，手松开，磁铁掉下来)
生：不是铁。
(学生又在思索，默不做声)
师：还有办法检验吗?
生：我们前面学习了电路，用电路检验，看小灯泡亮不亮?
(两名学生及一名演示学生到前面来，用电路上的验电器来检验蒙牛纯牛奶的内包装，小灯泡亮了，学生们兴奋不已)
生：这是导体。
师：运用这种材料有什么好处?
生：细菌进不去。
生：密封得好。
师：这两种纯牛奶，你们愿意选择哪一种?保质期长的，还是短的?
(大部分学生选择蒙牛纯牛奶，受到刚才密封好的包装的影响。但是，也有不同的观点)
生：我选择晨光纯牛奶。
生：我也是一样，保质期短的新鲜。
师：同学们可以根据自己的喜好，自由选择。
[设计意图：现在越来越多的食物中，均注明“不含防腐剂”，原因是纯牛奶系列食品改进了包装工艺，才延长了保质期。如果告诉学生包装工艺的改进，对四年级学生来说显得专业性太强，不容易理解。运用两种食物的相似性，从保质期不同引起的矛盾冲突，学生产生深入研究的求知欲。观察包装的外表是没有什么区别。启发学生打开晨光鲜牛奶和蒙牛纯牛奶的内包装，学生发现了不同。学生不自主地猜测：蒙牛纯牛奶的内包装是铁的。这一环节是 学生生成的内容，用磁铁检验是四年级学生已学过的知识，学生迁移到食物包装上信息的验证。从前面学习过电路中验电器的知识，进一步检验蒙牛纯牛奶的内包装的特性。由此可以看出学生的思维是多么的活跃。老师要给学生开放性的思维空间，学生的思维火花才能不断闪现]
三、教学反思
这节课就好比一首韵律十足的歌，每个环节就相当于一个个音符，轻重缓急，抑扬顿挫，课堂就是显示音符的琴键，孩子们的思维、语言、观察、实验都是跳动的音符。若按照教材内容进行教学，就显得平铺直叙，学生学习起来就比较乏味。引导学生深入地进行科学探究是从以下三个方面体现的。
1.观察材料的可研究性
本课所用的全部食物包装均是学生搜集的。学生带来的食物包装在学生的眼中只是喜欢。有一定的盲目性，包装上有英文、日文、韩文、繁体字等不同标识，让学生眼花缭乱，老师就应该摒弃。学生自由选择的食物包装，大多数包装的保质期都是12个月，少数是8个月、10个月不等。由于食物包装保质期区别不明显，学生无法比较出保质期的不同，因此，学生带来的材料不具备课堂研究的“有结构材料”的特点。课前，先将相同或相近的保质期的放在一起，分成三组，一组是短期包装，一组是6个月至10个月的包装，第三组是12个月以上的包装。小组成员每人任选一组，不得重复选择，这样小组成员所拿到的食物保质期会有很大的差别，学生也能顺畅地比较出包装上的差别，找到规律也就水到槊成。教师把起作用不大的观察材料转变成“有结构的材料”，教学效果就大不一样。
2.教材处理的合理性
本课共分为三个部分：观察食物包装；比较几种食品的保质期；调查食物的配料。本课内容较多，教师如果面面俱到，容易造成蜻蜓点水，只能浮于孩子们的潜意识之中，如吃了过期食物肚子会疼，配料中有添加剂等，在孩子们的意识中早已有了。但对生活中能用得着的本事，如买食品时，保质期、生产日期、保存条件等方面学生却很少注意。因此，教师对影响食物保质期因素的深入探究，是对本课难点内容的突破，也是学生生活需要的内容，更是本课亮点。比较两种典型食物。先是观察比较紫菜饼干与纯牛奶这两种食物包装，学生明显地体会到配料不同及食物干湿程度不同；再观察比较纯牛奶与健力宝饮料两种食物包装，这两种食物都是液体，怎么保质期也不同?学生经过思考，观察到：包装材料不同，一个是纸包装，一个是金属罐包装。第三次观察比较晨光纯牛奶与蒙牛纯牛奶，两种食物都是纯牛奶，表面看包装相同，怎么保质期也不同?问题一出，学生愣住了，眼神里显示出一个个问号，似乎在说：对呀，两种食物都是纯牛奶怎么保质期也不同?从而，比较两种典型食物包装，理解食物保质期的不同，启发性、吸引性、思维性层层递进，环环相扣，不仅吸引了学生，就连听课的老师们也被吸引住了。
3.教学过程的开放性
本课的科学探究特点不明显，如何体现小学科学探究是科学课程学习的方式?整体搜集食物包装上的信息、找出最关心的信息、搜集关心的信息并整理到表格中进行比较、提出疑问、做出假设，观察比较典型食物包装，懂得影响保质期的因素(配料)。学生经历了整体观察一观察比较一深入比较的顺序过程，也就是经历了科学概念的形成过程。科学探究应当建立在尊重学生已有的经验基础上。如：如何搜集获得更多的信息?每人只拿一种食物包装，怎么研究?激发起学生要进一步探究、必须自己想办法的思维欲望。而不是老师给学生提供探究方法，学生照老师的思维去做。这样，给学生开放性空间，学生探究起来格外认真。
责任编辑 符 洁
一、教材分析
本课是教育科学出版社《科学》四年级下册食物单元最后一节。本单元着重培养学生搜集信息的能力，从食物发生的变化中寻找事物变化发展的规律。本课涉及到的单元内容有：搜集信息的方法；食物在温度适宜、有空气、潮湿等条件下食物会发霉、变质。我确定的教学理念是：教学内容贴近儿童生活，观察材料具有开发性，将学生的学习置于广阔的背景之中，帮助学生不断扩展对周围生活的体验，丰富他们的学习经历。学生经历探究包装物上的信息的过程，从有结构的材料中提高观察能力，从而提高学生的思维能力和科学选择食物的能力。我确定的教学目标为：学生经历探究包装物上的信息的过程，学习搜集信息的方法，从有结构的材料中提高观察能力，并在分析处理信息的过程中，产生问题，展开进一步的研究，从而提高学生的思维能力和科学选择食物的能力。
二、教学实施的过程
活动1：引导学生学习比较保质期不同的方法
师：(指着黑板说)在这么多信息中。你最关心哪些信息?
生：我最关心电话，有什么事可以打电话咨询。
生：我最关心产品标准号。
生：我最关心生产日期和保质期。
师：你们找一找在你的包装上有没有生产日期和保质期。
(学生不自主地低头看包装)
师：为什么你们最关心生产日期和保质期呢?
生：我害怕食品过期。
生：过了保质期的食物，吃了会肚子疼。
师：看来同学们关心的信息是与我们健康、安全有关的信息。下面我们就来研究生产日期和保质期。同学们每人手里只有一种包装，怎样研究?
生：我们轮流观察。
生：我们合在一起看，再记录下来。
[设计意图；本课选择的食物包装并不复杂。每人一种食物包装。要想将包装信息的研究贯穿于整个课堂的始终。学生的新鲜感会慢慢消失，对课堂研究兴趣不会太浓。教师对教学内容处理形式就要多样。第一部分：单独观察食物包装。人手一份，先初步了解自己手头的食物包装。第二部分：比较食品的保质期，这是本课的重点和难点。只有自已的一种食物包装是不够的，需要其他同学一起来进行，学生就产生合作的欲望]
活动2：探究影响食物保质期的因素
老师发表格，学生开始小组观察记录，教师平静地参与式巡视。(8分钟左右，可在此期间播放音乐)学生汇报交流时，在实物投影上汇报。
师：小组商量好，推选代表到台上展示给大家。
生：我们小组发现，紫菜脆果的保质期天数多，纯牛奶的保质期天数少，只有10天，还要冷藏在4℃。
生：立顿柠檬茶比其他食品的保质期长，达到两年。
生：我们小组有四个发现，各种食品的名称不同，各种食品的味道不同，各种食品生产日期不一样，各种食品保质期不同。
师：根据刚才同学们的探究，你们还能提出什么问题?
生：生产日期为什么不同?
生：食品保质期为什么不一样?有的保质期长‘，有的短?
师：影响保质期的因素有哪些?
生：配料。
生：生产日期。
生：我不同意。生产日期早的食品保质期也可能长。
师：具体说说。
生：比如，立顿柠檬茶的生产日期是2006年6月12日，比其他食品都早，保质期最长，是两年。
[设计意图：充分发挥学生的主动性，给学生一个平台，学生敢想、敢说，使学生的智慧得到闪现，这正是科学课堂上需要的]
师：他们说的对不对?请看大屏幕。(屏幕显示两种食物包装：紫菜苏打饼和蒙牛纯牛奶)
生：净含量不同。
师：你的意思是净含量多，保质期就长?
(学生注视屏幕，若有所思的样子)
生：配料不同。
生：饼干是干的，纯牛奶是湿的。
生：含水多，食品容易发霉变质。
师：再看一组食物包装(屏幕显示蒙牛纯牛奶和易拉罐健力宝饮料)。这两种食物都是液体，怎么保质期也不同?
生：健力宝里加了添加剂，喝多对身体不好。
生：健力宝里有二氧化碳。
生：纯牛奶里有营养。
师：这还是在说配料不同呀。再仔细观察。
生：健力宝是金属罐装，纯牛奶是纸包装。
师：原来包装材料不同。
师：(展示两种食物包装：晨光纯牛奶与蒙牛纯牛奶)两种食物都是纯牛奶，表面看包装相同，怎么保质期也不同?
生：晨光鲜牛奶冷藏在4℃，蒙牛纯牛奶在常温密闭。
师：这是什么不同?
生：保存方法不同。
师：除了保存方法不同外，还能找到什么因素?
生：蒙牛纯牛奶是绿色食品。
生：绿色食品是有营养的食品。
师：晨光鲜牛奶没有绿色食品标志，就没有营养?
生：绿色食品是无污染的食品。
(学生沉默，从眼神中可以看出学生在思考)
师：外面看不出来，里面会有什么?
生：(急切地说)里面的颜色不同。蒙牛纯牛奶里面是银白色的。
师：真是这样的吗?你怎么知道的?
生：我以前打开时注意到的。
师：你真是一个爱观察的孩子。的确不同，这种材料到底是什么呢?
生：(脱口而出)铁的。
师：怎么检验一下?
生：用磁铁检验。
师：正好这儿就有磁铁，试一下吧。
(教师拿着磁铁放在蒙牛纯牛奶内包装上，手松开，磁铁掉下来)
生：不是铁。
(学生又在思索，默不做声)
师：还有办法检验吗?
生：我们前面学习了电路，用电路检验，看小灯泡亮不亮?
(两名学生及一名演示学生到前面来，用电路上的验电器来检验蒙牛纯牛奶的内包装，小灯泡亮了，学生们兴奋不已)
生：这是导体。
师：运用这种材料有什么好处?
生：细菌进不去。
生：密封得好。
师：这两种纯牛奶，你们愿意选择哪一种?保质期长的，还是短的?
(大部分学生选择蒙牛纯牛奶，受到刚才密封好的包装的影响。但是，也有不同的观点)
生：我选择晨光纯牛奶。
生：我也是一样，保质期短的新鲜。
师：同学们可以根据自己的喜好，自由选择。
[设计意图：现在越来越多的食物中，均注明“不含防腐剂”，原因是纯牛奶系列食品改进了包装工艺，才延长了保质期。如果告诉学生包装工艺的改进，对四年级学生来说显得专业性太强，不容易理解。运用两种食物的相似性，从保质期不同引起的矛盾冲突，学生产生深入研究的求知欲。观察包装的外表是没有什么区别。启发学生打开晨光鲜牛奶和蒙牛纯牛奶的内包装，学生发现了不同。学生不自主地猜测：蒙牛纯牛奶的内包装是铁的。这一环节是 学生生成的内容，用磁铁检验是四年级学生已学过的知识，学生迁移到食物包装上信息的验证。从前面学习过电路中验电器的知识，进一步检验蒙牛纯牛奶的内包装的特性。由此可以看出学生的思维是多么的活跃。老师要给学生开放性的思维空间，学生的思维火花才能不断闪现]
三、教学反思
这节课就好比一首韵律十足的歌，每个环节就相当于一个个音符，轻重缓急，抑扬顿挫，课堂就是显示音符的琴键，孩子们的思维、语言、观察、实验都是跳动的音符。若按照教材内容进行教学，就显得平铺直叙，学生学习起来就比较乏味。引导学生深入地进行科学探究是从以下三个方面体现的。
1.观察材料的可研究性
本课所用的全部食物包装均是学生搜集的。学生带来的食物包装在学生的眼中只是喜欢。有一定的盲目性，包装上有英文、日文、韩文、繁体字等不同标识，让学生眼花缭乱，老师就应该摒弃。学生自由选择的食物包装，大多数包装的保质期都是12个月，少数是8个月、10个月不等。由于食物包装保质期区别不明显，学生无法比较出保质期的不同，因此，学生带来的材料不具备课堂研究的“有结构材料”的特点。课前，先将相同或相近的保质期的放在一起，分成三组，一组是短期包装，一组是6个月至10个月的包装，第三组是12个月以上的包装。小组成员每人任选一组，不得重复选择，这样小组成员所拿到的食物保质期会有很大的差别，学生也能顺畅地比较出包装上的差别，找到规律也就水到槊成。教师把起作用不大的观察材料转变成“有结构的材料”，教学效果就大不一样。
2.教材处理的合理性
本课共分为三个部分：观察食物包装；比较几种食品的保质期；调查食物的配料。本课内容较多，教师如果面面俱到，容易造成蜻蜓点水，只能浮于孩子们的潜意识之中，如吃了过期食物肚子会疼，配料中有添加剂等，在孩子们的意识中早已有了。但对生活中能用得着的本事，如买食品时，保质期、生产日期、保存条件等方面学生却很少注意。因此，教师对影响食物保质期因素的深入探究，是对本课难点内容的突破，也是学生生活需要的内容，更是本课亮点。比较两种典型食物。先是观察比较紫菜饼干与纯牛奶这两种食物包装，学生明显地体会到配料不同及食物干湿程度不同；再观察比较纯牛奶与健力宝饮料两种食物包装，这两种食物都是液体，怎么保质期也不同?学生经过思考，观察到：包装材料不同，一个是纸包装，一个是金属罐包装。第三次观察比较晨光纯牛奶与蒙牛纯牛奶，两种食物都是纯牛奶，表面看包装相同，怎么保质期也不同?问题一出，学生愣住了，眼神里显示出一个个问号，似乎在说：对呀，两种食物都是纯牛奶怎么保质期也不同?从而，比较两种典型食物包装，理解食物保质期的不同，启发性、吸引性、思维性层层递进，环环相扣，不仅吸引了学生，就连听课的老师们也被吸引住了。
3.教学过程的开放性
本课的科学探究特点不明显，如何体现小学科学探究是科学课程学习的方式?整体搜集食物包装上的信息、找出最关心的信息、搜集关心的信息并整理到表格中进行比较、提出疑问、做出假设，观察比较典型食物包装，懂得影响保质期的因素(配料)。学生经历了整体观察一观察比较一深入比较的顺序过程，也就是经历了科学概念的形成过程。科学探究应当建立在尊重学生已有的经验基础上。如：如何搜集获得更多的信息?每人只拿一种食物包装，怎么研究?激发起学生要进一步探究、必须自己想办法的思维欲望。而不是老师给学生提供探究方法，学生照老师的思维去做。这样，给学生开放性空间，学生探究起来格外认真。
责任编辑 符 洁