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有机蔬菜,是指在蔬菜生产过程中严格按照有机生产规程,禁止使用任何化学合成的农药、化肥、生长调节剂等化学物质,以及基因工程生物及其产物,而是遵循自然规律和生态学原理,采取一系列可持续发展的农业技术,协调种植平衡,维持农业生态系统稳定,且经过有机食品认证机构鉴定认证,并颁发有机食品证书的蔬菜产品。我国属于农业种植大国。伴随着有机蔬菜种植模式的不断更新。