甲醇的危害及降低食品中甲醛含量的有效措施

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甲醛(HCOH)是一种无色、有强烈刺激气味的气体,能与水、乙醇和丙酮等有机溶剂按任意比例混溶。一定比例的甲醛水溶液叫做福尔马林,是有刺激气味的无色液体。甲醛的用途极其广泛,在工业上常被用来合成树脂、塑料和橡胶等;在纺织品制造领域中,常被用作反应剂;在医学领域中,常用其水溶液福尔马林作防腐剂;在农业上,常用作熏蒸剂和杀菌剂。国家规定严禁在食品中添加甲醛。但由于甲醛具有防腐、保鲜和杀菌的作用,并且价格低廉,因而被不法商贩用于某些食品的保鲜和防腐。
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