【摘 要】
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一、制作菌种的复活和菌液的配制是整个制作中的重要环节.为提高菌种复活率,菌种复活时应先在200毫升水中加入少许(约2克左右)白糖,再加入活干菌,然后在常温下静置1～2小时,与
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一、制作菌种的复活和菌液的配制是整个制作中的重要环节.为提高菌种复活率,菌种复活时应先在200毫升水中加入少许(约2克左右)白糖,再加入活干菌,然后在常温下静置1～2小时,与预先配好的1%食盐溶液混合拌匀.配制好的菌液要当天用完,防止失效.同时要注意菌种的使用量.秸秆入窖时,喷洒菌液一定要均匀一致,贮料要充分压实,排尽空气,给发酵菌繁殖创造厌氧条件,做到边装填边喷洒压实.
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