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奶业是大理州传统优势产业。据2013年统计,全州奶牛存栏15.9万头,牛奶产量52.8万t,约占全省的70%。“分散饲养,手工挤奶”约占大理州奶牛存栏数和产奶量的80%以上,目前有奶牛养殖户5万多户。在传统养殖模式下所生产的生鲜乳普遍存在“蛋白质含量低、新鲜度差、细菌总数高、质量安全隐患大”等问题。随着生产力水平的提高,农业产业化的发展和农村劳动力转移,以及国家对生鲜乳质量水平的不断提高,目前,大理州奶业生产方式已不能适应发展的需要。发展奶牛家庭牧场是大理州发展现代奶业产业的必由之路。