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为了进一步认识经多年育得到的A.0-6米蛋白分解菌,对其进行了形态及培养特性和生理特性的研究试验,认为A.0-6菌株为半知菌类,丛梗了孢目,丛梗孢科,曲霉属,黄曲霉群的米曲霉,在酿造工业生产上应用多年的米曲霉As.3.351,A.0-6菌具有蛋白酶活力高,米蛋白分解能力强,生长民愉,易培养等特点,是值得推广应用优良菌株。