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利用超声波辅助法提取苹果渣黄酮,对提取的苹果渣黄酮进行清除自由基活性试验。通过单因素试验,考察4个因素对黄酮提取率的影响。结果表明,苹果渣黄酮的最佳条件为:提取时间20min,超声波功率260W,提取温度55℃,料液比1g:10mL。在此奈件下,通过实验验证得出,黄酮提取率平均值为2.5927%;当苹果渣黄酮浓度为0.0851g/L时,苹果渣黄酮对DPPH自由基的清除率为52.50%。