放学回家，我去厨房找吃的，看到妈妈正在切洋葱，两只眼睛泪汪汪的。
　　我问妈妈：“是不是和爸爸吵架了？”
　　妈妈说：“没有。都是洋葱惹的祸。”
　　切洋葱会使人流眼泪吗？我拿起刀和洋葱做实验，果真泪流满面。这是什么原因？第二天，我在学校的图书室里查资料，弄明白了其中的奥秘。
　　洋葱含有一种独特气味的挥发油。当洋葱被切开时，挥发油里就会释放出蒜苷酶，蒜苷酶在空气中形成一种有刺激性的氧化物。这种氧化物会刺激眼睛的角膜，角膜受到刺激后，向大脑发出警报，大脑立即做出反应，命令泪腺分泌泪液将刺激性物质冲走。所以，人们切洋葱时会流泪。
　　如果能让这种挥发油不挥发出来刺激眼睛就好了。我试着把洋葱放在水里切，让挥发油溶在水里，效果不错。我兴奋地把这个结果告诉妈妈。妈妈试了试，说：“这样切，眼睛舒服了，可切出来的洋葱沾上水，炒出来就不香了。”有两全其美的办法就好，既不刺激眼睛，又不让洋葱沾上水。
　　上网查查吧。我在网上查到很多方法，我觉得最简单有效的是，把洋葱剥皮洗净后放入冰箱，冰冻4小时或者冷藏隔夜后取出再切。冷冻后，洋葱里的挥发油暂时凝固，就不会挥发出来刺激眼睛了。你也来试试吧。
　　
　　（指导老师 贺 灵）