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本文通过对食品天然色素焦糖色素的制造方法，性质、分析测定的了解，主要介绍了焦糖色素在食品与饮料中的应用情况及使用配方中需考察的因素。
焦糖色素在食品和饮料中的应用
【摘 要】
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本文通过对食品天然色素焦糖色素的制造方法，性质、分析测定的了解，主要介绍了焦糖色素在食品与饮料中的应用情况及使用配方中需考察的因素。
【机 构】
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广州太阳神集团,510620
【出 处】
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广州食品工业科技
【发表日期】
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1999年04期
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