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随着工业贮存期的延长，啤酒酵母细胞的存活率及以葡萄糖连续磷酸化的速度迅速下降，１，６－二磷酸果糖在发酵液中的浓度由贮存前的７５ｇ／Ｌ降至贮存２个星期时的３０ｇ／Ｌ。
啤酒酵母在工业贮存期间的变化对生物合成1,6—二磷酸果糖的影响
【摘 要】
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随着工业贮存期的延长，啤酒酵母细胞的存活率及以葡萄糖连续磷酸化的速度迅速下降，１，６－二磷酸果糖在发酵液中的浓度由贮存前的７５ｇ／Ｌ降至贮存２个星期时的３０ｇ／Ｌ。
【机 构】
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重庆医科大学生物医学工程研究室,重庆制药五厂
【出 处】
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中国医药工业杂志
【发表日期】
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1995年10期
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