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蛋肠的加工技术
蛋肠的加工技术
来源 :农家之友 | 被引量 : 0次 | 上传用户:zhengwei129
【摘 要】
:
蛋肠是一种以鸡蛋为主要原料,适当添加其他配料,仿照灌肠工艺,经灌制、漂洗、蒸煮、冷却等工序加工而成的一种蛋制品,具有营养丰富、味美辛香、食用方便、易于贮存等特点。
【作 者】
:
郭佳
【出 处】
:
农家之友
【发表日期】
:
2010年5期
【关键词】
:
加工技术
蛋肠
营养丰富
蛋制品
灌肠
灌制
漂洗
蒸煮
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蛋肠是一种以鸡蛋为主要原料,适当添加其他配料,仿照灌肠工艺,经灌制、漂洗、蒸煮、冷却等工序加工而成的一种蛋制品,具有营养丰富、味美辛香、食用方便、易于贮存等特点。
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