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研究薄荷油β-环状糊精的最佳包结工艺.采用饱和水溶液搅拌法包结物,用L9(33)正交试验,研究芯壁比例、搅拌时间和包结温度等因素对包合物产率、包合物含油率及挥发油利用率的影响,用多指标综合评判筛选最佳工艺条件.得出最佳工艺条件是芯壁比例1∶8(mL∶g);搅拌时间1.5h;包结温度30℃.
薄荷油β-环状糊精包结效果的多指标综合评判
【摘 要】
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研究薄荷油β-环状糊精的最佳包结工艺.采用饱和水溶液搅拌法包结物,用L9(33)正交试验,研究芯壁比例、搅拌时间和包结温度等因素对包合物产率、包合物含油率及挥发油利用率的
【机 构】
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安徽农业大学食品系
【出 处】
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粮油食品科技
【发表日期】
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2004年2期
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