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实验以来糠为原料,采用碱提酸沉的方法,通过单因素和正交试验,确定了米糠蛋白提取的最佳工艺条件为:料液比1∶10(w/w)、碱提pH值10.0、碱提时间100min、碱提温度45℃,蛋白质提取率12.9%。
米糠中蛋白质提取技术的研究
【摘 要】
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实验以来糠为原料,采用碱提酸沉的方法,通过单因素和正交试验,确定了米糠蛋白提取的最佳工艺条件为:料液比1∶10(w/w)、碱提pH值10.0、碱提时间100min、碱提温度45℃,蛋白质
【机 构】
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黑龙江省北大荒米业集团有限公司
【出 处】
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农村实用科技信息
【发表日期】
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2010年04期
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