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本文首次对蕤核果实的营养成分进行分析测定，从而为蕤核果实的合理开发利用提供了营养学方面的依据。蕤核果实外形美观，色泽艳丽，诱人，而且果肉酸甜适口，口感好，营养全面而丰富，初水分含量为78．23％，总水分含量为92．75％，单宁2．24％，分析结果表明，蕤核果实中含有的氨基酸种类较全，含16种氨基酸。蕤核果实中除氨基酸外还富含还原糖和总糖，还含有维生素B1、维生素B2、维生素C、胡萝卜素和叶酸5种维生素。此外还含有Ca、P、Zn、Fe、Se等多种无机元素。