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叙述Ｔｉ鱼片的加工工艺，技术要求，原料预料水温不得超过２０℃，调味浸渍应在１５℃以下；烘干以３０－３５℃为宜，产品含水分宜在３０％以内。微生物检验未检出肠道致病菌。
调味Ti鱼片加工技术
【摘 要】
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叙述Ｔｉ鱼片的加工工艺，技术要求，原料预料水温不得超过２０℃，调味浸渍应在１５℃以下；烘干以３０－３５℃为宜，产品含水分宜在３０％以内。微生物检验未检出肠道致病菌。
【机 构】
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大连水产集团有限公司水产制品厂
【出 处】
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水产科学
【发表日期】
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1999年5期
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