为探究不同饲养方式和性别对白羽番鸭生长性能、屠宰性能、肉品质及血清生化指标的影响,选取22日龄公、母白羽番鸭各180羽,两性别均随机分为2组,每组3个重复,每个重复30羽。2种饲养方式分别为地面平养(带户外运动场)和网上平养,试验期为63d。结果表明:(1)与地面平养相比,网上平养显著提高番鸭平均日增重和平均日采食量,胸肌亮度L*、黄度b*和滴水损失,以及血清葡萄糖、总胆固醇和低密度脂蛋白胆固醇含量,但显著降低屠宰率、胸肌率及血清白蛋白和高密度脂蛋白胆固醇含量。(2)公番鸭平均日增重、平均日采食量、屠宰率、全净膛率、腿肌率、胸肌亮度L*及滴水损失显著高于母番鸭,而料重比、腹脂率和肌内脂肪含量显著低于母番鸭。(3)性别和饲养方式的交互效应显著影响平均日增重、料重比、胸肌率及血清葡萄糖含量。由此可见,网上平养较地面平养能提高白羽番鸭的生长性能,但对屠宰性能和肉品质具有负面影响;公番鸭生长性能和屠宰性能优于母番鸭,而母番鸭肉品质优于公番鸭;饲养方式和性别的交互效应仅对平均日增重、料重比、胸肌率和血清葡萄糖含量有显著影响。