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我妈爱吃猪蹄，她说猪蹄和猪肉炖两个小时以上最有营养。有次我在网络论坛还看到“猪蹄和猪肉炖两个小时以上，其中的饱和脂肪酸就变成不饱和脂肪酸”的说法，不由得半信半疑。请问这种说法有医学依据吗？
猪肉的脂肪酸，炖煮后会转变吗
【摘 要】
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我妈爱吃猪蹄，她说猪蹄和猪肉炖两个小时以上最有营养。有次我在网络论坛还看到“猪蹄和猪肉炖两个小时以上，其中的饱和脂肪酸就变成不饱和脂肪酸”的说法，不由得半信半疑。请问
【出 处】
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健康人生
【发表日期】
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2009年6期
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