论文部分内容阅读
本文以鱿鱼皮为原料，采用木瓜蛋白酶酶解提取胶原蛋白。考察了底物浓度、酶浓度、酶解时间、pH、温度等工艺条件对胶原蛋白提取率的影响。试验结果表明：木瓜蛋白酶添加量为1％，料液比为1：10，酶解时间8h，酶解温度为40℃时。最高提取率为11．01％。
木瓜蛋白酶提取鱿鱼皮胶原蛋白的工艺研究
【摘 要】
：
本文以鱿鱼皮为原料，采用木瓜蛋白酶酶解提取胶原蛋白。考察了底物浓度、酶浓度、酶解时间、pH、温度等工艺条件对胶原蛋白提取率的影响。试验结果表明：木瓜蛋白酶添加量为1％，料
【机 构】
：
青岛农业大学食品科学与工程学院
【出 处】
：
四川食品与发酵
【发表日期】
：
2008年5期
其他文献
通过对目前江苏旅游市场以及星级酒店发展状况的描述,阐述了酒店餐饮企业人才现状与存在的问题。对餐饮业在高层次人才方面的需求从数量和质量两个方面作了分析,提出了烹饪专
本文提出了在糖蜜酒精发酵中反复使用某种药物控制杂菌而导致杂菌易产生抗药性,并重点探讨了几种常用药物的抑菌作用.
据《纽约时报》报道，最近，沃尔玛、梅西百货、百思买、西尔斯等美国零售商纷纷将自己的实体店转变成自家网络业务的延伸，推出依托于实体店铺的物流服务，以吸引更多消费者。其中包
最近几期连续谈了经济衰退期，零售企业的生存模式转型的问题也引发了来自微博、短信、电话甚至当面的讨论和质疑、甚至有朋友给我冠以危言耸听的“悲观论者”之名。
为了能够应对建筑工程管理中的各种挑战，确保建筑企业在激烈的市场竞争中保持其领先优势，建筑企业有必要在工程管理中寻找新策略、融入新思维，通过不断改善、提高管理水平有效解
随着公路建设事业的发展及国民经济实力的提高,一些新型结构、新工艺、新材料正层出不穷地应用到公路建设中。钢波纹管作为一种新型的结构物,越来越广泛地被人们认识和使用,
美国第一夫人米歇尔·奥巴马成就了I．Crew。10月11日开始，J．crew正式进入位于香港国际金融中心和北京金融街购物中心的连卡佛商场。这是I．Crew首次在美国以外开设实体店。
黑曲霉突变株ＷＭＣ－１５所产糖化酶活力高，摇瓶酶活达２万单元以上，且含α－淀粉酶极少，对该酶特性进行研究有一定的价值。本试验系统研究了该酶的最适反应温度、热稳定性、最适反应ＰＨ以及ＰＨ稳定性