【摘 要】
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为提高芹菜中总黄酮的得率,采用超声波-纤维素酶协同方法醇提芹菜总黄酮,研究了酶解p H值、加酶量、超声功率、料液比、超声时间对芹菜总黄酮得率的影响。在单因素试验的基础
【机 构】
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湖南农业大学食品科技学院,食品科学与生物技术湖南省重点实验室
【基金项目】
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国家自然科学基金(31371817)
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为提高芹菜中总黄酮的得率,采用超声波-纤维素酶协同方法醇提芹菜总黄酮,研究了酶解p H值、加酶量、超声功率、料液比、超声时间对芹菜总黄酮得率的影响。在单因素试验的基础上,通过正交试验优化确定了芹菜中黄酮提取的最佳工艺条件,即酶解p H值为4.0、加酶量210 U/g、超声功率200 W、料液比为1∶25(g∶m L)、超声时间40 min,在此条件下总黄酮得率为1.018 4%。
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