【摘 要】
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目的:评估梅州市居民膳食中黄曲霉毒素B的暴露风险并进行健康评估。方法:在2013—2018年对梅州市部分油制品中的黄曲霉毒素进行检测。结果对7种油制品的黄曲霉毒素B含量进行
【机 构】
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梅州市疾病预防控制中心营养与食品安全科
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目的:评估梅州市居民膳食中黄曲霉毒素B的暴露风险并进行健康评估。方法:在2013—2018年对梅州市部分油制品中的黄曲霉毒素进行检测。结果对7种油制品的黄曲霉毒素B含量进行检测,暴露量(1.322±4.048)μg/kg;合格158份,合格率为87.778%,未复检暴露量为(0.587±1.695)μg/kg;未合格的复检油制品22份,黄曲霉毒素B的暴露量为(22.850±5.650)μg/kg,进行复检的油制品与未进行复检的油制品的黄曲霉毒素B水平差异具有显著的统计学意义(
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