【摘 要】
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以乙醇为溶剂的荔枝果皮提取液,用滤纸片法测定其对常见细菌、霉菌的抑菌圈大小,同时研究了不同浓度乙醇的提取液对抑制柑橘青霉的影响,并通过清除DPPH自由基、OH.试验,测定
【机 构】
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南昌大学食品科学与技术国家重点实验室
【基金项目】
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supported by Research Fund from Science and Techrwlogy Bureau of Jiangxi province(Z03382)
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以乙醇为溶剂的荔枝果皮提取液,用滤纸片法测定其对常见细菌、霉菌的抑菌圈大小,同时研究了不同浓度乙醇的提取液对抑制柑橘青霉的影响,并通过清除DPPH自由基、OH.试验,测定了荔枝果皮的抗氧化效果。结果表明:荔枝果皮的95%乙醇提取液对大肠杆菌、变形杆菌、柑橘青霉均有不同程度的抑制作用,抑菌圈在8.6～18.7mm之间。其中,柑橘青霉对95%乙醇提取浓度、含量5mg/mL的荔枝果皮最为敏感,抑菌圈为18.7mm。不同含量(2.5、5、10、20、40mg/mL)的荔枝果皮提取液DPPH自由基清除率在90%左右
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