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在单因素实验基础上应用响应面法对木瓜蛋白酶提取红稗多糖工艺进行优化。优化的木瓜蛋白酶提取红稗多糖的最佳工艺条件如下：加酶量0.3％、酶作用时间1．0h、酶作用pH6．5、酶作用温度50℃，在此条件下，多糖得率为28．47％。优化的木瓜蛋白酶法提取红稗多糖工艺合理、可行。
响应面法优化木瓜蛋白酶提取红稗多糖工艺
【摘 要】
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在单因素实验基础上应用响应面法对木瓜蛋白酶提取红稗多糖工艺进行优化。优化的木瓜蛋白酶提取红稗多糖的最佳工艺条件如下：加酶量0.3％、酶作用时间1．0h、酶作用pH6．5、酶作用温
【机 构】
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贵州大学酿酒与食品工程学院
【出 处】
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食品工业科技
【发表日期】
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2017年7期
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