【摘 要】
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食品安全有两个方面的含义：一是一个国家或社会的食物保障，即量的安全；二是食品对人体健康影响的公共卫生问题，即质的安全。我国在基本上解决食物量的安全的同时，食物质的安全越来
【机 构】
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淮海工学院经济管理系,南京人口学院工商管理系
【基金项目】
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江苏省教育厅高校人文社会科学研究项目(05SJD630022);淮海工学院科研项目(Z2003034)
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食品安全有两个方面的含义：一是一个国家或社会的食物保障，即量的安全；二是食品对人体健康影响的公共卫生问题，即质的安全。我国在基本上解决食物量的安全的同时，食物质的安全越来越引起全社会的关注。虽然通过政府监督管理部门、食品企业和学术界的共同努力，我国的食品安全取得了长足的发展，在保障消费者健康、促进贸易、发展经济方面发挥了重要的作用。但整个食品安全形势不容乐观。笔者认为，解决此类社会发展问题必须运用政策、法律、经济、社会、文化等多种手段，统筹各种社会资源，综合解决社会协调发展问题，追求人与自然、人与社会、人
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