【摘 要】
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‘南天黄’为性状优良且抗枯萎病的香蕉新品种,其催熟条件与传统栽培品种‘巴西蕉’不同,然而生产中常以常规统一做法对‘南天黄’进行催熟,造成生产误判。本研究以同样条件
【机 构】
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广东省农业科学院果树研究所农业部南亚热带果树生物学与遗传资源利用重点实验室;
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‘南天黄’为性状优良且抗枯萎病的香蕉新品种,其催熟条件与传统栽培品种‘巴西蕉’不同,然而生产中常以常规统一做法对‘南天黄’进行催熟,造成生产误判。本研究以同样条件下处理48h后的‘南天黄’与‘巴西蕉’果实为材料。采用17℃、22±2℃两个温度条件及BOPP包装薄膜袋、不包装薄膜袋两个包装处理。观察果皮色差、果肉硬度、果实失重率、可溶性固形物含量的变化和货架期的特点。探讨不同催熟条件下两种香蕉在果实品质变化和货架期的特点,以此制定‘南天黄’合理催熟方案。在17℃条件下,‘南天黄’褪绿转黄比‘巴西蕉’早1天,货架期长2天;在22±2℃中催熟,‘南天黄’褪绿转黄比‘巴西蕉’迟1天,货架期长2天;同样品种在17℃中催熟转黄后果实的硬度、色差L*值、C*值、a*值均比在22±2℃中催熟大,货架期长2~3天,但催熟后颜色不如22±2℃催熟的鲜黄;BOPP包装延缓了褪绿转黄,催熟期延长4天,货架期缩短。因此‘南天黄’获得较好的催熟品质和货架期应该是前期高温(22±2℃)后期低温(17℃)催熟,其发现催熟后‘南天黄’的硬度、色差L*值、C*值、b*值均比‘巴西蕉’大。
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