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面筋是一种高蛋白植物性食物，谷类蛋白质的含量很高，不适合患尿毒症的病人食用。为了保证尿毒症病人的热能摄入，限制植物蛋白的摄入，营养治疗上常常采用麦淀粉饮食疗法，以去除面粉里的谷类蛋白质，保证病人优质蛋白的摄入（牛奶、鸡蛋与瘦肉的摄入），
肾功能不好别好面筋
【摘 要】
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面筋是一种高蛋白植物性食物，谷类蛋白质的含量很高，不适合患尿毒症的病人食用。为了保证尿毒症病人的热能摄入，限制植物蛋白的摄入，营养治疗上常常采用麦淀粉饮食疗法，以去除面粉
【机 构】
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河南省营养学会
【出 处】
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人生与伴侣：新养生
【发表日期】
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2009年5期
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