1.起泡酒先于静止葡萄酒
　　 一般情况：相比静止葡萄酒，起泡酒更加新鲜清爽，酒体更加轻盈，因此应该先饮用。
　　 特殊情况：起泡酒有时也被当作餐后酒。桃红香槟可以与覆盆子和草莓搭配;莫斯卡托阿斯蒂可与甜点搭配;甜型起泡酒可以与奶油冻和浓郁的点心搭配。
　　 2.干型葡萄酒先于甜型葡萄酒
　　 一般情况：为避免口腔不适，应该先饮用干型葡萄酒再饮用甜型葡萄酒。
　　 特殊情况：在法国，在搭配干红或干白葡萄酒的主菜呈上来之前，通常会先上鹅肝酱，而鹅肝酱恰好与苏玳甜白和托卡伊贵腐葡萄酒是最佳搭配。此时，则不需要遵从“干型葡萄酒先于甜型葡萄酒”的原则。特别提醒，在饮用了甜型葡萄酒后，最好先吃一块饼干清理口腔再喝干型葡萄酒，这样就不会影响接下来干型葡萄酒的品尝。
　　 3.酒体轻盈的葡萄酒先于酒体厚重的葡萄酒
　　 先饮用酒体轻盈的葡萄酒让人既能充分享受第一款葡萄酒的精细，又能品味第二款葡萄酒的复杂。否则，更为复杂的葡萄酒的复杂性会变弱。
　　 4.白葡萄酒先于红葡萄酒
　　 一般情况：由于白葡萄酒单宁含量更少，酒体更轻盈，因此应该先饮用。
　　 特殊情况：酒体轻盈的红葡萄酒如博若莱红葡萄酒和瓦坡里切拉与第二道菜（通常为家禽肉）搭配。此时，不用担心第三道菜是煎鱼或者牡蛎等，因为一款酒体厚重的干白葡萄酒（如勃艮第特级园）的风味不会被酒体轻盈的红葡萄酒掩盖。
　　 5.年轻的葡萄酒先于成熟的葡萄酒
　　 一般情况：年轻的葡萄酒更为简单，而成熟的葡萄酒更为复杂，因此，应先饮用年轻的葡萄酒，再喝成熟的葡萄酒。成熟的葡萄酒通常香气和风味更加复杂。
　　 特殊情况：很多成熟的葡萄酒口感更为清淡精致，因此不能与质地厚重、调料味重的牛排搭配。此时建议先喝成熟的葡萄酒，再用年轻的葡萄酒来搭配风味浓厚的牛排。