【摘 要】
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厨房里,抹布必不可少。不过,美国亚利桑那大学的研究人员发现,用消毒湿巾代替抹布可以大大减少病从口入的风险。研究人员在两次烹饪鸡肉过程中分别用抹布和消毒湿巾擦拭橱柜
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厨房里,抹布必不可少。不过,美国亚利桑那大学的研究人员发现,用消毒湿巾代替抹布可以大大减少病从口入的风险。研究人员在两次烹饪鸡肉过程中分别用抹布和消毒湿巾擦拭橱柜台面、砧板、餐具,对比生鸡肉中常见的弯曲杆菌转移至手上、最终入嘴的数量,再由电脑计算食物中毒几率。结果显示,用抹布擦拭,食物中毒风险为十分之二;而用消毒湿巾能消灭绝大部分弯曲杆菌,使食物中毒风险降为千分之二。
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