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外毒素是活细菌在代谢过程中合成的，并扩散到环境中，形成的对机体有毒害作用的蛋白质类物质，易被热、酸及碱所灭活，60℃以上能迅速被破坏，抗原性强，可刺激机体产生高效价的抗毒素；毒性极强，极微量就可使实验动物死亡。最强的肉毒毒素lmg纯品能杀死2亿只小鼠，其毒性比化学毒剂氰化钾还要大1万倍。可经0．3％～0．4％的甲醛液处理，脱毒成为类毒素。