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大豆酸奶是将鲜乳与大豆蛋白按一定比例混合，添加乳糖、赋香剂(柠檬酸：在发酵过程中，产生天然香味物质)，经乳酸菌发酵制成新的蛋白食品，其营养价值和医疗价值远远高于纯动物食品，而且降低了生产成本。
大豆酸奶及其保健功能
【摘 要】
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大豆酸奶是将鲜乳与大豆蛋白按一定比例混合，添加乳糖、赋香剂(柠檬酸：在发酵过程中，产生天然香味物质)，经乳酸菌发酵制成新的蛋白食品，其营养价值和医疗价值远远高于纯动物食品，而
【机 构】
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长春新希望乳业有限公司
【出 处】
：
吉林农业
【发表日期】
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2005年2期
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