以玉米芯木聚糖为碳源的草菇木聚糖酶的发酵条件

来源 :无锡轻工大学学报:食品与生物技术 | 被引量 : 0次 | 上传用户:xiaocai
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在玉米芯木聚糖的碱法提取中,玉米芯木聚糖在80 ℃抽提120 min的抽提率较高,还原糖质量分数较低,同时,抽提液的颜色较浅,明显优于121 ℃抽提30 min.以80 ℃抽提的木聚糖为诱导,草菇产生的木聚糖酶的酶活比121 ℃抽提的木聚糖的酶活高.以80 ℃抽提的木聚糖为碳源,通过正交试验,设计出适合草菇生长和产生木聚糖酶的发酵条件.培养基组成为:木聚糖15 g/L,(NH4)2SO4 2.5 g/L,Tween-80 3 g/L,酵母膏 1 g/L,KH2PO4 1 g/L,MgSO4*7H2O 0.
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