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在餐饮业，鲜活食品很受青睐，故鲜活食品在运输中的保鲜问题倍受人们关注。在国外，有一种用开有气孔的板子把装有海水的容器隔成多层，再用泡沫苯代乙撑空心颗粒把各层的鱼轻轻夹住，使他们在容器中保持横卧的姿势，注入充足的氧气，即使经过3d以上的长途运输，容器中的鱼也鲜活无恙。
鱼虾保鲜新科技
【摘 要】
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在餐饮业，鲜活食品很受青睐，故鲜活食品在运输中的保鲜问题倍受人们关注。在国外，有一种用开有气孔的板子把装有海水的容器隔成多层，再用泡沫苯代乙撑空心颗粒把各层的鱼轻轻夹住
【出 处】
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食品科学
【发表日期】
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2007年2期
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