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摘 要：学风建设是高职院校人才培养中的一项重要工作。本文借鉴“营养套餐”的制作过程，倡导高职院校全方位多层次地采取有力措施，抓好优良学风建设，从而提高人才培养质量。
关键词：高职院校；学风建设；营养套餐；人才培养
营养套餐是指在配制各种营养素时，强调营养均衡，并利用各种营养素之间的协同互补，使营养物质起到“1+1>2”作用的食品。营养套餐讲究主食和小食互补、素菜和荤菜搭配。高职院校在高技能人才培养过程中既要保证教学内容的“营养”，使学生能“吃饱”；又要保证教学方法的“美味”，使学生能“吃好”。因此，在优良学风的建设和培养上，需要为学生送上香甜可口的“营养套餐”。
一、做好“营养调查”，了解院校学风现状
要做好“营养套餐”，首先必须了解食用人群的特点，选择好烹饪原料，烹制人员必须熟悉食客需求，根据不同的原料品种，采取相应的烹饪加工方法，才能烹制出色、香、味、形俱佳的菜肴。
为了掌握当前的学风现状，笔者所在的课题组对三所高职院校1000多名学生、100多名教师进行了问卷调查(学生问卷发放1400份，回收1124份；教师问卷发放100份，回收82份)。调查结果显示，大部分高职生学习目的明确、学习积极性较高，但相当一部分学生自律意识不强，思想比较浮躁。对部分问题的统计调查结果见表1至表4。
二、分析“营养缺失”，掌握学生的思想动态
国际营养组织认为：人们一天应该吃5～9份新鲜水果和蔬菜，6～10份全麦食品，3～5份钙质丰富的食物。随着物质生活的不断提高，现代年轻人吃的粮食以精粮为主，喝的饮料以咖啡和碳酸饮料为主，所以他们很多人都缺乏维生素和钙等基本营养元素。作为当代高职大学生，他们身体中缺少一些营养元素，在心理上也有明显的“营养缺失”，从上述几个表的统计可略见一斑，造成这种缺失的原因是多方面的。
1.社会原因
在高中阶段，一些学校由于过分追求升学率，往往不重视孩子综合素质的培养，学生家长也往往以学习成绩为指挥棒，一切以成绩为中心，忽视对学生独立生活能力和自我管理能力的培养，一旦进入大学校门，学习压力减轻，学校管理比较宽松，家长又不能及时进行指导，校园外的诱惑形形色色(尤其是网络的迅速传播)使很多大学生沉迷于网络游戏中难以自拔，他们很难静下心来投入到学习中去。
2.学校原因
一些传统的“填鸭式”教学方式抑制了学生的学习积极性。受功利主义影响，有些高职院校不能顺应学生身心发展的规律来创造性地组织教学，学校给予学生自主选择的东西太少，众多考试考什么学生就学什么，学校就尽可能地教什么、强化什么。一些有利于学生德育、人格健康发展、人生观正确树立的课程，尽管内容丰富、生动、有重要的实用价值，但因为与教师和学生关心的考试无关，教师敷衍地教，学生敷衍地学。
3.个人原因
进入高职的学生并不是高考中的佼佼者，高考失败的阴影在他们进入高职院校后挥之不去，从而不能很快调整好心态面对现实，在学习上缺乏奋斗的目标和动力。一部分高职生来学校只是为了混一张文凭，因而有着“好日子先过”的思想，随波逐流，得过且过。
三、设计“营养计划”，构思学风建设方案
据资料记载，美国食物和营养计划署(FNS)每年的营养计划，除了具有普遍意义的食物计划外，还有针对不同年龄群体和不同区域人群的专门营养计划。同样，高职学生“营养计划”的量身定做既要符合高职学生的心理特点，有针对性地培养他们的学习兴趣，又不能偏离职业教育的方向，重视学生“三能”的提高。
1.制定方案要符合高职学生特点
与同龄的其他在校大学生一样，高职学生也具备当代大学生勤于思考、独立自主的人格意识、情感世界敏感而丰富等共同的心理特征。与本科生相比，高职生又有其独特的心理特征：自我的不断觉醒，所处社会环境、校园环境、生活环境的变化给他们带来学习、生活、交往等各方面不同程度的心理问题，易产生茫然、不安、苦闷、失落和孤独等不良情绪；教学方式、方法难以适应，一部分学生学习基础差，不会运用科学的学习方法掌握所学知识，较高的求知欲与较低的学习能力之间产生矛盾；未来就业的压力使他们在平时的学习和生活中心存疑虑，不能对自己的将来进行很好的定位。
2.制定方案要以职业能力培养为核心
高职学生的职业能力是高职教育培养目标的核心内容，包括“三能”，即专业能力、方法能力和社会能力。专业能力是指在职业活动中运用专业知识和技能的能力，强调应用性和针对性；方法能力是指从事职业活动所需要的工作方法和学习方法方面的能力，强调合理性和逻辑性；社会能力是指从事社会活动中适应社会、融入社会的行为能力，强调对社会的适应性和积极的人生态度。
四、制作“营养套餐”，提高人才培养质量
我国传统的烹饪技术从原料选择、初步加工、切配开始，根据各种不同制品的不同要求，进行各种不同的操作，形成一个体系，大致分为蒸、烤、煎、炖、爆、炸和烧等技法，特点是技法多样，变化多端，调味多变，富于营养，色形美观。高职院校的优良学风建设也是一个全面的系统工程，笔者所在课题组根据调研的结果进行系统分析，以保定电力职业技术学院动力工程系为试点，制定了学风建设的“营养套餐”。
1.加强教育引导，发挥学生主体作用
认真贯彻“三个一切”理念：一切为了学生，为了学生的一切，为了一切的学生。实行教师党员联系班级制度，协助辅导员和班主任，从教育学生、关心学生、服务学生的角度适应学生的学习需求，为学生提供心理、职业、就业、规划等方面的指导，帮助他们解决实际困难，积极引导学生掌握多种技能，充分发挥学生党员和入党积极分子的示范作用，调动学生在学风建设中的主体作用。
2.确立全员育人机制
确立教学的中心地位，变学生管理为学习管理，建立和落实各级干部走进班级、深入宿合、履行听课制度和联系班级制度，把“管理育人”落到实处；把加强师德教风建设作为推进学风建设的重要动力，以国学教育为切入点，提高教师思想道德水平，树立以身立教、从严治教的风尚；加强辅导员、助理辅导员和学生骨干队伍的建设，形成以检查、考核、激励制度为基础的学风建设长效管理机制，建立学风建设网络管理责任制。
3.紧紧抓住就业导向
职业教育某种程度就是就业教育，很多学生和家长都期望毕业后谋求一个不错的工作。针对这一需求，动力工程系严格实行就业推荐与学习成绩挂钩的制度，学习成绩占60％、德育成绩占30％、体育成绩占10％，毕业生按专业班级排名，根据用人单位的需求按1：2的比例进行推荐，综合排名靠前的学生享有绝对的优先权。
4.启动考试改革，加强过程考试的比重
传统的考试一般一张试卷来评价学生的成绩，对学习过程的重视程度不够，改革后将考试分为三大类：第一类侧重结果评价，如英语和高等数学等基础课程，进行期末统考；第二类侧重过程评价，如专业实训课程，取消期末考试；第三类为过程评价和结果评价相结合，如诸多理实一体的课程，结合技能鉴定成绩，对学生的学习结果进行合理的评价，不仅重视结果，而且重视学习的过程。
5.深化教学改革，以教风促学风
加强课程内容改革，把学生急需的知识内容和最新的科学成就引进课堂讲授，加强课程内容与学生生活以及现代社会、科技发展的联系，关注学生的学习兴趣和经验。在教学内容改革的同时，鼓励教师进行教学方法改革，很多课程采用“六步教学法”，使学生真正成为学习的主体，教师充当教练和导演的角色。加强师资队伍建设，大力培养“双师素质”教师，鼓励教师下厂实践，定期聘请行业和企业专家来校进行专业讲座，提高教师队伍的整体素质，不断提高教学质量。
6.优秀的校园文化引领学风建设
设立优良学风班级和优良学风先进个人，进一步完善奖学金和各种评优机制，大力宣传先进典型，发挥典型的示范带动作用；充分利用报纸、电台和网络等校内媒体，宣传学风建设的经验和成果；推行“国学教育试点班级”，用优秀的传统文化引领学生的思想教育，通过举办各层次学风座谈会，不断提升对学风建设的认识；开展“无人监考试点班级”，以诚信作为切入点，考风带动学风，学风带动班风；结合专业特点，开展形式多样的文化体育科技活动，大力扶持理论学习型社团组织，专业教师深入指导，激励学术科技兴趣小组，将学生课余生活引导到社团活动中去，拓展学生素质，提高学生能力。
关键词：高职院校；学风建设；营养套餐；人才培养
营养套餐是指在配制各种营养素时，强调营养均衡，并利用各种营养素之间的协同互补，使营养物质起到“1+1>2”作用的食品。营养套餐讲究主食和小食互补、素菜和荤菜搭配。高职院校在高技能人才培养过程中既要保证教学内容的“营养”，使学生能“吃饱”；又要保证教学方法的“美味”，使学生能“吃好”。因此，在优良学风的建设和培养上，需要为学生送上香甜可口的“营养套餐”。
一、做好“营养调查”，了解院校学风现状
要做好“营养套餐”，首先必须了解食用人群的特点，选择好烹饪原料，烹制人员必须熟悉食客需求，根据不同的原料品种，采取相应的烹饪加工方法，才能烹制出色、香、味、形俱佳的菜肴。
为了掌握当前的学风现状，笔者所在的课题组对三所高职院校1000多名学生、100多名教师进行了问卷调查(学生问卷发放1400份，回收1124份；教师问卷发放100份，回收82份)。调查结果显示，大部分高职生学习目的明确、学习积极性较高，但相当一部分学生自律意识不强，思想比较浮躁。对部分问题的统计调查结果见表1至表4。
二、分析“营养缺失”，掌握学生的思想动态
国际营养组织认为：人们一天应该吃5～9份新鲜水果和蔬菜，6～10份全麦食品，3～5份钙质丰富的食物。随着物质生活的不断提高，现代年轻人吃的粮食以精粮为主，喝的饮料以咖啡和碳酸饮料为主，所以他们很多人都缺乏维生素和钙等基本营养元素。作为当代高职大学生，他们身体中缺少一些营养元素，在心理上也有明显的“营养缺失”，从上述几个表的统计可略见一斑，造成这种缺失的原因是多方面的。
1.社会原因
在高中阶段，一些学校由于过分追求升学率，往往不重视孩子综合素质的培养，学生家长也往往以学习成绩为指挥棒，一切以成绩为中心，忽视对学生独立生活能力和自我管理能力的培养，一旦进入大学校门，学习压力减轻，学校管理比较宽松，家长又不能及时进行指导，校园外的诱惑形形色色(尤其是网络的迅速传播)使很多大学生沉迷于网络游戏中难以自拔，他们很难静下心来投入到学习中去。
2.学校原因
一些传统的“填鸭式”教学方式抑制了学生的学习积极性。受功利主义影响，有些高职院校不能顺应学生身心发展的规律来创造性地组织教学，学校给予学生自主选择的东西太少，众多考试考什么学生就学什么，学校就尽可能地教什么、强化什么。一些有利于学生德育、人格健康发展、人生观正确树立的课程，尽管内容丰富、生动、有重要的实用价值，但因为与教师和学生关心的考试无关，教师敷衍地教，学生敷衍地学。
3.个人原因
进入高职的学生并不是高考中的佼佼者，高考失败的阴影在他们进入高职院校后挥之不去，从而不能很快调整好心态面对现实，在学习上缺乏奋斗的目标和动力。一部分高职生来学校只是为了混一张文凭，因而有着“好日子先过”的思想，随波逐流，得过且过。
三、设计“营养计划”，构思学风建设方案
据资料记载，美国食物和营养计划署(FNS)每年的营养计划，除了具有普遍意义的食物计划外，还有针对不同年龄群体和不同区域人群的专门营养计划。同样，高职学生“营养计划”的量身定做既要符合高职学生的心理特点，有针对性地培养他们的学习兴趣，又不能偏离职业教育的方向，重视学生“三能”的提高。
1.制定方案要符合高职学生特点
与同龄的其他在校大学生一样，高职学生也具备当代大学生勤于思考、独立自主的人格意识、情感世界敏感而丰富等共同的心理特征。与本科生相比，高职生又有其独特的心理特征：自我的不断觉醒，所处社会环境、校园环境、生活环境的变化给他们带来学习、生活、交往等各方面不同程度的心理问题，易产生茫然、不安、苦闷、失落和孤独等不良情绪；教学方式、方法难以适应，一部分学生学习基础差，不会运用科学的学习方法掌握所学知识，较高的求知欲与较低的学习能力之间产生矛盾；未来就业的压力使他们在平时的学习和生活中心存疑虑，不能对自己的将来进行很好的定位。
2.制定方案要以职业能力培养为核心
高职学生的职业能力是高职教育培养目标的核心内容，包括“三能”，即专业能力、方法能力和社会能力。专业能力是指在职业活动中运用专业知识和技能的能力，强调应用性和针对性；方法能力是指从事职业活动所需要的工作方法和学习方法方面的能力，强调合理性和逻辑性；社会能力是指从事社会活动中适应社会、融入社会的行为能力，强调对社会的适应性和积极的人生态度。
四、制作“营养套餐”，提高人才培养质量
我国传统的烹饪技术从原料选择、初步加工、切配开始，根据各种不同制品的不同要求，进行各种不同的操作，形成一个体系，大致分为蒸、烤、煎、炖、爆、炸和烧等技法，特点是技法多样，变化多端，调味多变，富于营养，色形美观。高职院校的优良学风建设也是一个全面的系统工程，笔者所在课题组根据调研的结果进行系统分析，以保定电力职业技术学院动力工程系为试点，制定了学风建设的“营养套餐”。
1.加强教育引导，发挥学生主体作用
认真贯彻“三个一切”理念：一切为了学生，为了学生的一切，为了一切的学生。实行教师党员联系班级制度，协助辅导员和班主任，从教育学生、关心学生、服务学生的角度适应学生的学习需求，为学生提供心理、职业、就业、规划等方面的指导，帮助他们解决实际困难，积极引导学生掌握多种技能，充分发挥学生党员和入党积极分子的示范作用，调动学生在学风建设中的主体作用。
2.确立全员育人机制
确立教学的中心地位，变学生管理为学习管理，建立和落实各级干部走进班级、深入宿合、履行听课制度和联系班级制度，把“管理育人”落到实处；把加强师德教风建设作为推进学风建设的重要动力，以国学教育为切入点，提高教师思想道德水平，树立以身立教、从严治教的风尚；加强辅导员、助理辅导员和学生骨干队伍的建设，形成以检查、考核、激励制度为基础的学风建设长效管理机制，建立学风建设网络管理责任制。
3.紧紧抓住就业导向
职业教育某种程度就是就业教育，很多学生和家长都期望毕业后谋求一个不错的工作。针对这一需求，动力工程系严格实行就业推荐与学习成绩挂钩的制度，学习成绩占60％、德育成绩占30％、体育成绩占10％，毕业生按专业班级排名，根据用人单位的需求按1：2的比例进行推荐，综合排名靠前的学生享有绝对的优先权。
4.启动考试改革，加强过程考试的比重
传统的考试一般一张试卷来评价学生的成绩，对学习过程的重视程度不够，改革后将考试分为三大类：第一类侧重结果评价，如英语和高等数学等基础课程，进行期末统考；第二类侧重过程评价，如专业实训课程，取消期末考试；第三类为过程评价和结果评价相结合，如诸多理实一体的课程，结合技能鉴定成绩，对学生的学习结果进行合理的评价，不仅重视结果，而且重视学习的过程。
5.深化教学改革，以教风促学风
加强课程内容改革，把学生急需的知识内容和最新的科学成就引进课堂讲授，加强课程内容与学生生活以及现代社会、科技发展的联系，关注学生的学习兴趣和经验。在教学内容改革的同时，鼓励教师进行教学方法改革，很多课程采用“六步教学法”，使学生真正成为学习的主体，教师充当教练和导演的角色。加强师资队伍建设，大力培养“双师素质”教师，鼓励教师下厂实践，定期聘请行业和企业专家来校进行专业讲座，提高教师队伍的整体素质，不断提高教学质量。
6.优秀的校园文化引领学风建设
设立优良学风班级和优良学风先进个人，进一步完善奖学金和各种评优机制，大力宣传先进典型，发挥典型的示范带动作用；充分利用报纸、电台和网络等校内媒体，宣传学风建设的经验和成果；推行“国学教育试点班级”，用优秀的传统文化引领学生的思想教育，通过举办各层次学风座谈会，不断提升对学风建设的认识；开展“无人监考试点班级”，以诚信作为切入点，考风带动学风，学风带动班风；结合专业特点，开展形式多样的文化体育科技活动，大力扶持理论学习型社团组织，专业教师深入指导，激励学术科技兴趣小组，将学生课余生活引导到社团活动中去，拓展学生素质，提高学生能力。