分光光度法测定大豆粉中胰蛋白酶抑制物的活性

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本文文用比活性较低的胰蛋白酶,以苯甲酰基-DL-精氨酸-对硝基酰苯胺盐酸盐(BAPA)作为底物,分光光度法测定大豆粉中胰蛋白酶抑制物的活性。考察了某些实验条件对测定结果的影响。
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