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期刊论文
大豆在我国膳食中的应用前景分析
大豆在我国膳食中的应用前景分析
来源 :作物研究 | 被引量 : 0次 | 上传用户:Oom
【摘 要】
:
分析了大豆的营养特征及我国膳食结构的现状,认为大豆籽粒富含脂肪、蛋白质和氨基酸,除了生产传统的豆制品外,还可以添加到粮食、肉类、乳品等食品和饮料中,成为新型的食品和饮料
【作 者】
:
李小红
【机 构】
:
湖南省作物研究所
【出 处】
:
作物研究
【发表日期】
:
1997年1期
【关键词】
:
大豆
食品
膳食结构
营养
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分析了大豆的营养特征及我国膳食结构的现状,认为大豆籽粒富含脂肪、蛋白质和氨基酸,除了生产传统的豆制品外,还可以添加到粮食、肉类、乳品等食品和饮料中,成为新型的食品和饮料。
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