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莪菜是菊科莴苣属一年或多年生草本植物，它营养成分丰富，其粗蛋白含量比享有“牧草之王”之称的苏丹草还高35％－40％。莪菜的嫩叶含碳水化合物多，适口性好，利用率几乎高达100％，是鱼类的上乘青绿饲料。莪菜是黑麦草断季与苏丹草旺季来临前“充淡接旺”的最佳“绿色饲草”，既可充当草食性鱼类的“主粮”，又可作为培育青鱼、草鱼、鳊鱼等鱼种的“美食”。