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香椿被称为“树上蔬菜”，是香椿树的嫩芽。每年春季谷雨前后，香椿发的嫩芽可做成各种人们青睐的菜肴。它不仅营养丰富，且具有较高的保健药用价值。香椿叶厚芽嫩，绿叶红边的品质为好，其香味浓郁纯正，营养之丰富远高于其他蔬菜，为宴宾之名贵佳肴。
香椿的保健食用技术
【摘 要】
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香椿被称为“树上蔬菜”，是香椿树的嫩芽。每年春季谷雨前后，香椿发的嫩芽可做成各种人们青睐的菜肴。它不仅营养丰富，且具有较高的保健药用价值。香椿叶厚芽嫩，绿叶红边的品质为
【机 构】
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胶南市林业局
【出 处】
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农业知识：瓜果菜
【发表日期】
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2012年4期
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