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泥鳅具有明显的药用价值，被称为“水参”。同样，泥鳅也是一种重要的水产品种，它适应性十分强，发生病害的概率低，成活率高。泥鳅能够一整年上市，销售状况良好。目前，泥鳅养殖已经从单一培养方式，到如今开发了一种生态有效的育苗方法，利用水荠和水獭等水生生物与泥鳅共同生存，大大提高了生存率。
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