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“水晶”又称“冻”,是指将煮烂的食物加入琼脂或猪皮等再煮成羹,然后置入冰箱待其冷冻凝结而吃的一种烹调方法.如果不加酱油或糖色,冷凝后透明如水晶.这类菜肴称为“水晶菜肴”,造型美观,晶莹剔透,质地软嫩,入口凉爽,很受消费者青睐.从原料上,有植物原料和动物原料之分;从口味上,有甜味和咸味之分.
凉爽滑嫩水晶菜肴r(一)
【摘 要】
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“水晶”又称“冻”,是指将煮烂的食物加入琼脂或猪皮等再煮成羹,然后置入冰箱待其冷冻凝结而吃的一种烹调方法.如果不加酱油或糖色,冷凝后透明如水晶.这类菜肴称为“水晶菜
【出 处】
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食品与生活
【发表日期】
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2021年8期
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调研了大量的国内外低温地层(冰层、永冻土层、极地、海洋深水)钻井液体系的配方、性能、机理,综述了低温钻井液的研究现状及应用进展,重点对在冰层、永冻土层以及天然气水合物层使用的低温钻井液进行介绍和分析,并对今后发展趋势提出建议。
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